_ 4 berinjelas médias cortadas em rodelas de 2 cm de espessura

_ 1/2 xícara e mais 2 colheres (sopa) de azeite

_ 20g de filés de anchova em conserva de azeite, escorridos e bem picados.

_ 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

_ 1 e 1/2 dente de alho pequeno amassado

_ 1 colher (sopa) de folhas de orégano fresco

_ 1 punhado de folhas frescas de salsinha

_ 3 tomates maduros sem pele, picados em cubinhos

_ Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto